Froid vinicole
Notre expertise en froid vinicole au service de votre vin.
Chaque vin raconte une histoire, façonnée par des cépages de qualité, un terroir d’exception et surtout par votre savoir-faire, de la vigne au chai, en passant par les phases de fermentation et d’élevage.
Notre expertise en froid vinicole vous garantit la maîtrise des températures à chaque étape, afin de vous permettre d’exprimer la richesse de votre vignoble.
Nous mettons notre savoir-faire à votre service pour concevoir et installer des systèmes qui répondent aux exigences de votre activité, garantissant ainsi l’expression optimale de vos vins.
GROUPE PALOMBI et LAMOUROUX
Un engagement commun pour l’excellence
Depuis 1988, LAMOUROUX, leader de la thermorégulation vinicole, accompagne les viticulteurs avec des solutions sur mesure de contrôle et de régulation thermique pour leurs installations.
Reconnu pour son expertise dans la conception, la fabrication et l’installation de systèmes automatisés dédiés au secteur vinicole, LAMOUROUX se distingue par son goût pour l’innovation et son engagement envers la qualité.
Qu’il s’agisse de prestigieux Châteaux ou de plus petites exploitations, LAMOUROUX propose des produits fiables et performants, parfaitement adaptés aux attentes des producteurs.
Son service après-vente réactif et sa proximité avec ses clients en font un acteur incontournable de la thermorégulation vinicole.
Le partenariat entre le GROUPE PALOMBI et LAMOUROUX repose sur des exigences communes en matière de performance, de réactivité et de qualité, traduites par des solutions optimales alliant expertise et technologie, conçues pour répondre aux besoins spécifiques de votre production.
Pourquoi a-t-on besoin du froid pour faire du vin de qualité ?
Le froid joue un rôle essentiel dans le processus de vinification, influençant directement la qualité du vin final.
Du refroidissement des vendanges à l’élevage du vin, chaque étape de la production nécessite une maîtrise totale des températures pour contrôler les réactions chimiques et biologiques qui influencent les arômes et la structure du vin.
Refroidissement
de la vendange
Avant d’entamer la fermentation, il est essentiel de refroidir la vendange pour contrôler le démarrage du processus fermentaire. Nos solutions permettent un abaissement rapide et homogène de la température, essentiel pour garantir une fermentation optimale et préserver la qualité du moût.
Thermorégulation
des cuves
Nous assurons une maîtrise parfaite des températures à l’intérieur des cuves, essentielle pour exprimer la qualité de vos vins et favoriser leur évolution. Cette régulation permet de contrôler la fermentation alcoolique et malolactique avec précision, assurant ainsi un processus de vinification stable et sans riques.
Climatisation
des chais et caves
La phase d’élevage nécessite des conditions optimales en termes de température (14-16°C) et d’humidité (75-80%). Nos systèmes garantissent un environnement stable, favorisant le développement des arômes tout en limitant les risques microbiologiques et l’évaporation excessive du vin.
Nos savoir-faire
Conception
Nous concevons des installations sur mesure pour vos chais, caves et zones de stockage, en vous proposant différentes solutions adaptées et en les comparant. Nous tenons compte des conditions d’utilisation de vos systèmes pour vous guider vers le meilleur choix.
Installation
Nous assurons la maîtrise des coûts, la conformité réglementaire, le respect des délais et l’atteinte des résultats attendus. Notre centre de formation interne garantit le développement continu des compétences métier et techniques de nos équipes.
Mise au point
Nous réalisons les mises au point techniques en toute autonomie, sans intervention des fabricants, afin d’assurer que vos systèmes atteignent les performances attendues et que vous puissiez parfaitement les prendre en main.
Maintenance
Nous assurons la pérennité de vos systèmes grâce à notre service après-vente et notre contrat d’entretien, vous permettant de bénéficier d’un service d’astreinte ainsi que la maintenance préventive et curative de vos équipements.
ILS NOUS ONT FAIT CONFIANCE
NOS RÉALISATIONS
FROID VINICOLE
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Provence-Alpes-Côte d'Azur
Nous intervenons en froid industriel pour des projets d’installation, de maintenance et de dépannage : Avignon, Cavaillon, Carpentras, Orange, Marseille, Aix-en-Provence, Arles, Martigues…
En Provence-Alpes-Côte d’Azur, notre expertise en froid industriel nous permet d’accompagner les entreprises locales des secteurs industriel, agricole, agroalimentaire et pharmaceutique.
Occitanie
En Occitanie, nous proposons nos services de froid industriel à : Toulouse, Muret, Blagnac, Colomiers, Montpellier, Béziers, Sète, Lunel…
Nous accompagnons les entreprises locales dans leurs projets de réfrigération, avec une expertise adaptée aux besoins des secteurs industriel.
Nouvelle-Aquitaine
Nous intervenons pour les installations et la maintenance en froid industriel en Nouvelle-Aquitaine : Bordeaux, Mérignac, Pessac, Libourne, Pau, Bayonne, Anglet, Biarritz…
Notre expertise nous permet de soutenir les entreprises de la région dans leurs projets de réfrigération industrielle, garantissant des installations efficaces et durables.
Auvergne-Rhône-Alpes
Nous intervenons pour des services de froid industriel dans la région Auvergne-Rhône-Alpes : Chambéry, Albertville, Aix-les-Bains, Moûtiers, Lyon, Villeurbanne, Vénissieux, Saint-Priest…
Nous répondons aux besoins des entreprises locales, en assurant des solutions de réfrigération adaptées aux exigences du secteur industriel.